Serve: 16 fatias (2 pizzas grandes) - info nutrição é por uma fatia
INGREDIENTES
Para a crosta:
Açúcar 1 colher de sopa
1 ½ colheres de chá de fermento
1 xícara de água morna
1 xícara de farinha de trigo integral
1 ½ xícaras de farinha branca
¼ colher de chá de sal
Para o molho:
⅔ xícara marrom xarope de arroz (ou xarope de milho)
6 chiles (eu usei Fresno pimentas)
1-2 dentes de alho
2 colheres de sopa de vinagre de arroz
Pelo abacaxi pico de gallo
1 abacaxi, sem o miolo (cerca de 2-3 xícaras de cubos)
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 cebola vermelha, cortada em cubos
½ xícara de coentro fresco
suco de limão, sal e mel a gosto
PARA A PIZZA
2 xícaras de queijo ralado (eu usei Queso Chihuahua)
£ 1 peito de frango grelhado, cortado em fatias finas ( Churrasco de frango receita aqui )
INSTRUÇÕES
Massa: Misture o açúcar, a água eo fermento em uma tigela e deixe descansar até que o fermento é espumante, cerca de 5 minutos. Adicionar às farinhas e sal e misturar para formar uma massa. Sove por alguns minutos (2-3 minutos em baixa velocidade, usando um gancho de massa em uma batedeira) e reserve em um local quente para descansar por cerca de 30 minutos.
MOLHO: Purê os ingredientes do molho juntos em um liquidificador até ficar homogêneo ou na maior parte lisa. Transfira para uma panela em fogo médio e cozinhe por 5-10 minutos ou até engrossar. Tempere generosamente com sal.
ABACAXI: Misture todos os ingredientes pico de gallo juntos até misturar bem. Pré-aqueça o forno a 425 graus.
Divida a massa ao meio. Estenda cada pedaço em uma crosta fina cerca de ½ polegada de espessura ou menos, e transferir para um pan pizza. Pique com um garfo, leve ao forno por 10 minutos e retire do forno. Crostas devem ser de ouro e parcialmente cozido. Cubra com molho, frango, abacaxi e queijo. Leve ao forno e asse por mais 10 minutos ou até que tudo esteja quente e borbulhante. Cubra com coentro fresco adicional e flocos de pimenta vermelha.
NOTAS
O molho vai provar realmente picante no início, mas uma vez que se senta por um tempo e, em seguida, eventualmente, é cozida em todas as coberturas, será apenas a quantidade certa de calor! Eu usei maduras pimentas fresno vermelho - lembre-se que pimentas diferentes terão diferentes níveis de especiarias. Se você está preocupado com o nível de especiarias, tirar as costelas e sementes das pimentas.
SURPER SIMPLES JERK CHICKEN
Porções: 4
INGREDIENTES
2 colheres de chá de pimenta da Jamaica
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
½ colher de chá de cominho
¼ colher de chá de cravo
¼ colher de chá de canela
1 colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta do reino moída na hora
⅛ colher de chá de pimenta caiena
Óleo de canola 1 colher de sopa
1 ½ kg. peitos de frango sem pele desossadas
INSTRUÇÕES
Misture todos os temperos, açúcar mascavo e óleo em uma tigela pequena. Pré-aqueça uma frigideira ou grelha para fogo alto.
Esfregue a mistura de especiarias sobre os peitos de frango (eu tive a melhor sorte de fazer isso com as minhas mãos). Você pode camada da mistura de especiarias sobre o frango como grosso ou fino, como você gosta - não deve ser suficiente para cobrir cerca de 4 grandes peitos de frango ou 1 ½ kg. Coloque os peitos de frango esfregou-Spice na grelha ou frigideira quente. Cozinhe durante cerca de 4 minutos de cada lado, até que o exterior é muito profundo, castanho-escuro e o interior já não é cor de rosa.
Retire do fogo e deixe descansar por 5-10 minutos para permitir que os sucos de molho em antes de cortar.
