Rende: 3 porções
Calorias por porção: 165
Ingredientes
• 1 maço de brócolis fresco ou 1
pacote (300 g) de brócolis
congelados
• 1 litro de caldo de legumes caseiro
ou a mesma quantidade de caldo de
legumes industrializado (feito com 2
tabletes) 0% de gordura
• 1 col. (sopa) de amido de milho
• 1/4 de xíc. (chá) de água
• 2 col. (sopa) de requeijão light ou
creme de ricota
• Sal e pimenta-doreino a gosto
Modo de fazer
Cozinhe os brócolis com o caldo de
legumes, em fogo alto, em panela
semitampada, por 15 minutos ou até
que os brócolis fiquem macios.
Espere amornar e bata no
liquidificador. Volte à mesma panela
e junte o amido de milho dissolvido
na água, o requeijão light ou creme
de ricota, o sal e a pimenta. Cozinhe
em fogo alto, mexendo sempre, por
mais 8 minutos. Retire do fogo e
sirva em seguida.
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